Fusilli del salmone all'orto

Ingredienti
x 2 persone

200 gr. di salmone fresco
1 peperone rosso
1 piccola cipolla
olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Far soffriggere la cipolla per circa 5 minuti incorporando dopo il primo minuto il peperone tagliato a dadini molto piccoli.
Introdurre il salmone fresco sfilettato, salare e lasciar cuocere per altri 7 - 8 minuti aggiungendo, verso la fine un filo di olio.
Incorporare i fusilli al dente e servire.

Semplice e gustosissimo primo piatto.

pennette improbabili

Ingredienti:
per 4 persone

1 mela rossa
2 filetti di acciuga
una piccola cipolla
olio extra vergine di oliva

Preparazione
In un padellino fare soffriggere lentamente la cipolla tagliata molto finemente, aggiungere prima che si dori i filetti di acciuga e, dopo averli spezzettati velocemente, introdurre la mela a piccoli dadini e salare.
Aggiungere un filo di olio e lasciare cuocere per circa 6 - 7 minuti.
Una volta cotte le pennette (possibilmente rigate) ancora al dente versarle nel padellino insieme al condimento e mescolare velocemente spolverando, se si vuole, con una manciata di caciocavallo.

buon appetito.

NAUFRAGIO DI ZUCCHINE

Ingredienti:

3 zucchine

1 scatola di polpa di pomodoro

1 scatoletta di tonno

olive q.b.

2 filetti di acciuga

vino rosso 1/4 di bicchiere
peperoncino

sale

Preparazione

Lavare le zucchine e tagliarne le estremità; tagliare ogni zucchina in due nel senso della lunghezza e privare ogni metà dei semi incidendo ai lati degli stessi e poi spingendo con un dito.

Tagliare la base delle zucchine per renderle piatte in modo che stia poi ferma nella teglia e conservare le striscette tagliate. Predisporre nella teglia da forno le zucchine e poi salare e coprire con un filo d'olio. Mettere da parte. Preparare un soffritto con un po' d'olio extra vergine d'oliva e uno spicchio d'aglio. Dopo qualche secondo, quando l'aglio comincia a sfrigolare aggiungere 1 - 2 filetti d'acciuga e lasciare qualche secondo quindi inserire il tonno e un cucchiaio di polpa di pomodoro. Mescolare cercando di rompere il filetto d'acciuga. Salare. quando il tutto comicia ad asciugare versare il resto della polpa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe o peperoncino.aggiungere i pezzetti di olive verdi e lasciar cuocere per qualche minuto ma mai permettendo che il sugo si asciughi troppo... servirà un po' liquido. Accendere il forno a 180°C.

Riprendere la teglia con le zucchine e versarvi un goccio di vino rosso poi sistemare il ripieno poco a poco per ogni zucchina e ripetere finché ogni zucchina non sarà piena ma non troppo. Decorare con i resti delle zucchine facendo vele e timoni usando anche degli stecchini. Un pizzico di sale al volo un filo d'olio e, se si vuole (io lo faccio), una spolverata di parmigiano o di pan grattato e poi in forno preriscaldato a 180°C nel ripiano più basso. Quando le zucchine, dopo circa 20 - 25 minuti spostare nella parte alta del forno e cambiare in grill dall'alto.

Servire non troppo calde.

P.S. è meglio decorarle una volta pronte.

Acquolina in bocca

ciao a tutti i futuri lettori di questo nuovo blog e benvenuti.
una delle mie passioni è cucinare e spesso mi invento nuove ricette da preparare alla mia mogliettina...
e allora ho pensato di far venire l'acquolina in bocca pure a voi golosi!
spero di potervi essere utile.
se avete domande su come migliorare le vostre ricette, o su come usare gli ingredienti che avete in casa per una cena all'ultimo minuto... io sono qui.
chiedete e vi sarà.... preparato.
a presto.
gekob